世界上最长寿的人饮食中含有丰富的“超级食物”，可以降低患心脏病的风险

为了帮助人们活到100岁，研究人员揭示了“蓝区”居民的饮食习惯。日本冲绳是世界上六个特别的地区之一，据报道，冲绳当地人活到100岁的可能性是普通美国人的10倍。

虽然卡路里限制，大量的家庭时间，甚至园艺都是他们保证的习惯，但有一种特殊的食物受到了特别的关注。听到这样的“超级食物”是大豆——无论是豆类、豆腐还是味噌，你可能会感到惊讶。

丹·比特纳（Dan Buettner）领导的Blue Zone研究人员解释说：“冲绳人的饮食中富含大豆制成的食物，比如豆腐和味噌汤。豆腐中的类黄酮可能有助于保护心脏和预防乳腺癌。发酵大豆食品有助于健康的肠道生态，并提供更好的营养价值。”

凯瑟琳·詹金斯在医院旅行后关于健康的“一点坏消息”

在与《镜报》的对话中，Help & Advice的营养学家海伦·贝尔（Helen Bell）回应了这些观点，同时强调了大豆丰富的不饱和脂肪含量。虽然脂肪的名声不好，但这种变化通常对你有好处，并与潜在的心脏病风险降低有关。

海伦说：“根据我的经验，豆制品确实对心脏健康有益。”它们富含不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，而低密度脂蛋白胆固醇是心血管问题的主要原因。

“我看到有研究表明大豆可以改善动脉健康，潜在地降低患心脏病的风险。值得注意的是，食用大量大豆的人群，比如冲绳人，患心脏病的几率更低。”

据报道，大豆是冲绳蓝区饮食的重要组成部分（图片来源：Getty Images/Tetra Images RF)

如果你喜欢吃大豆，那么用一种健康的方式来准备它是至关重要的。海伦指出，豆豉和味噌特别有益，因为发酵可以“促进营养吸收，改善肠道健康”。

她补充说：“我总是建议尝试各种豆制品，如豆腐、毛豆和豆浆，以满足你的口味和健康目标。”尝试不同的烹饪方法，比如蒸或炒，可以让饭菜变得有趣。

“然而，在我看来，没有一种食物可以保证健康，多样化的饮食至关重要。‘超级食物’可以是健康饮食的一部分，但通常来说，平衡是必不可少的。”

用来做味噌汤的味噌酱是由大豆制成的（图片:盖蒂图片社)

除了冲绳，意大利撒丁岛蓝色地带的居民也被认为每天喝一到两杯咖啡，以“更健康”。英国国家医疗服务体系（NHS England）等多个健康机构都在警告酒精的长期危害，包括高血压、肝病、中风和各种癌症，这一饮酒“诀窍”可能看起来令人困惑。

但切斯特医学院（@dr.gareth.nye）的高级讲师加雷斯·奈博士此前强调，适量饮用红酒可能会带来某些好处。

“红酒中含有一种叫做白藜芦醇的化学物质，”他告诉《镜报》。“它是一种植物化合物，被认为具有抗氧化特性。抗氧化剂有助于保护细胞免受损害，老年人保护细胞的能力减弱。

“一些研究表明，抗氧化剂可以通过减少炎症来保护细胞，因此可以帮助人们延长寿命。研究还表明，白藜芦醇可以通过增加高密度脂蛋白或“有益”胆固醇来降低血压和控制胆固醇。

“但酒精并不是饮食中的必需品，摄入水果和蔬菜也会产生同样的影响，酒精摄入对身体造成的损害远远超过其潜在的好处。”