詹姆斯·马丁的“完美酥脆”烤土豆是“他吃过的最好吃的”

烤土豆的好坏取决于它们的好坏，但名厨詹姆斯·马丁有一个制胜公式，可以帮助你每次都做到完美。

有些人可能会说烤土豆是周日烤肉皇冠上的宝石，但众所周知，烤土豆很难做到恰到好处。没有人想要太软或太湿的烤肉，也没有人想要烤得太脆的烤肉。但愿他们中间是硬的。

在准备一顿丰盛的周日午餐时，练习一下你的技巧是值得的，这样你就可以用令人难以置信的烤土豆和火鸡、蔬菜来惊艳你的客人，一路上还会有一些美味的烹饪奖励。

电视厨师兼主持人詹姆斯·马丁总结了烤土豆的完美方法，这样你每次都能做出正确的土豆。正如詹姆斯·马丁在《周六厨房》系列节目中所看到的，以下是你需要的东西：

如何做出完美的烤土豆

将烤箱预热到200摄氏度/180摄氏度，在一大锅沸腾的盐水中煮4-5分钟，或者直到土豆的边缘开始变软。

接下来，沥干土豆的水分，在平底锅或滤锅周围摇一摇，这样土豆的边缘就会变粗——这有助于土豆变脆。在一个深的防火烤盘里融化猪油，把土豆炒到开始变色。

在土豆上撒上盐，烤大约30分钟，或者直到土豆变成金黄色。过了这段时间，把它们翻过来，再放回烤箱里烤20-30分钟，或者直到它们变成完美的金黄色——就这样。

詹姆斯建议，如果你想增加味道，你可以在放入烤箱之前在托盘上放一些蒜瓣和/或百里香或迷迭香。如果你正在为聚会和圣诞庆祝活动寻找更多的烹饪灵感，为什么不试试Tom Kerridge的“轻松”迷你猪肉香肠卷呢？

这位顶级电视厨师认为，由于他的食谱，它们的味道非常丰富，不需要蘸酱。迷你猪肉香肠卷是用nduja——一种辛辣的、可涂抹的猪肉腊肠——和腌洋葱做成的，它们混合在一起会让这些小点心真正的刺激，味道非常强烈，不需要任何其他调味品，就可以单独品尝。